菠菜和猪肝哪个补铁？菠菜猪肝汤的禁忌有什么？

补铁的话猪肝的效果是比菠菜要好的。菠菜里虽然含有丰富的铁元素，但人体对于蔬菜里的铁吸收率非常低，而猪肝中含有的铁就已经满足人体正常所需，可以有效的预防缺铁性贫血的发生，并能治疗和改善缺铁性贫血引起的不适，可见猪肝补铁的效果很好，但是要是想通过吃猪肝来纠正严重的缺铁性贫血，效果还是不会太理想的，吃猪肝还能为人体补充锌元素，磷元素等矿物质成分，猪肝中还含有维生素，能维持人体的生理需要，促进人体的健康。但吃猪肝时切忌不能与一下几种食物同食，例如山楂、绿豆芽、菜花、鲤鱼这几种食物。

菠菜猪肝汤的禁忌人群包括：高血脂、冠心病、脑梗、脑中风后遗症、消化功能障碍及痛风等患者，以及对猪肝及菠菜过敏的人群。菠菜猪肝汤的禁忌事项是不适合与富含钙、镁的食物同食。

1、功效

菠菜猪肝汤富含维生素B、维生素A、蛋白质、矿物质等，日常食用可以起到益气补血、保肝明目、美容养颜等功效，对于发育期的儿童、贫血患者、处于月经期的女性颇有裨益。

2、禁忌人群

菠菜猪肝汤主要的食材是猪肝及菠菜。首先，猪肝中含有大量的胆固醇及脂肪成分，会增加血脂含量，不适宜高血脂、冠心病、脑梗、脑中风后遗症的患者食用，同时还会加重消化功能障碍患者的胃肠道负担;其次，猪肝属于动物内脏，富含嘌呤，过量食用会导致痛风的急性发作;最后，对猪肝及菠菜过敏的人群，不适宜食用菠菜猪肝汤，会导致急性过敏反应的发生，可能会危及生命健康。

3、禁忌事项

食用菠菜猪肝汤同时不适合食用富含钙、镁元素的食物，例如：虾皮、螃蟹、茄子等。因为菠菜中富含草酸，一起食用会促进沉淀物的生成，加重消化负担。