环球微动态丨担担面的来历是什么？正宗担担面有汤吗？

担担面的来历是什么?

担担面是一道起源于中国四川省的传统面食，其名字来源于川剧中的一位角色“担担”，因为他使用竹竿在肩上搭载双面锅，挑着辣椒炸酱和面条沿街叫卖而得名。担担面因其独特的味道和历史文化背景而广受欢迎，如今已经成为中国传统餐饮文化的一部分。

据传，担担面的历史可以追溯到清朝时期。当时，一位四川籍的小贩使用双面锅和竹竿，在成都的街头叫卖这道美食。他在锅里加入豆瓣酱、花生酱、辣椒油等调料，然后再加入面条，用筷子或勺子搅拌均匀，最后用盆子盛出。担担面因此成为了成都特有的一道美食，也因此得名“担担面”。

担担面的制作方法也是非常独特的。

制作酱料需要使用豆瓣酱、花生酱、花椒粉、辣椒油等多种调料进行混合，制成特有的香辣口味的酱汁。

在锅中煮开水，加入面条煮熟，捞出沥干。

将酱汁淋在面条上，用筷子或勺子搅拌均匀即可。

为什么大家喜欢吃担担面?一方面是因为其独特的香辣口感，另一方面是因为担担面在四川地区已经有着非常浓厚的历史文化背景和民俗文化内涵，它已经成为四川人饮食文化的一部分，受到当地人的热爱和推崇。

在四川省，担担面已经不仅仅是一种美食，它还代表了四川人的精神和生活方式，被视为一种传统文化的象征。四川人在吃担担面的时候，不仅仅是为了享受美食的味道，更是在传承和弘扬当地的历史文化和民俗文化。

正宗担担面有汤吗?

正宗的担担面有两种，一种是带汤的，一种是不带汤的。带汤的可以叫成都担担面，有肉臊，有汤。不带汤的叫正东担担面，不带汤，没肉臊。

担担面(Noodles, Sichuan Style)，是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。