金针菇肥牛怎么做
第1步、原材料合影，蒜根据个人口味可放可不放;香葱葱白切段，葱绿切末;洋葱切丁备用。
第2步、将金针菇焯烫一下，去除草酸和涩味儿，做好的汤更好喝。
第3步、焯过金针菇的水正好继续烫牛肉，肥牛并非肉的名称而是一种吃法，像涮火锅那样烫熟就吃口感才不会老，焯烫一下也去掉吧血沫子，成品的汤才干净清亮。第4步、西红柿顶部划十字刀，开水里浸一下去皮，切丁备用。第5步、香葱白的部分切段，和姜片一起入油爆香。第6步、放入洋葱丁翻炒至微微透明。第7步、放西红柿丁，翻炒至变软，会出很多汤第8步、这时候开始调汤底了，加入一勺生抽。第9步、半勺料酒，加两碗热水，煮开。第10步、放焯好的金针菇，煮一两分钟。第11步、放入肥牛片，划散至均匀浸入汤汁即可。第12步、最后加点糖和盐调味，可以出锅啦。
金针菇肥牛是什么菜系
粤菜系
“金针肥牛卷是一道美味可口的名肴，属于粤菜系。”
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